第3822章 瑞草魁

晏扶风今晚教小姑娘的第一课，就是打豆浆。

世人都知绝品豆浆难寻，要想吃到，承载的容器、酿造的手法、制作的时长缺一不可。

第一步，无非是浸泡黄豆‌。

正常情况下是先将黄豆洗净，然后用清水浸泡6-8小时，夏季可缩短至4-6小时，冬季则需延长至10-12小时，直至豆粒膨胀变软。‌‌‌‌

白瓷承载的容器里横陈着晶莹剔透的玉豆，这种食材比一般黄豆高出几个等级不止。

他低头，仔细挑选、洗净，指腹细致地揉搓每一粒豆子的表面。

直到男人在容器里寻到两颗不一样颜色的豆子。

通体呈晶莹的渐变色，艳丽的淡红自中心向外晕染。

他从容器里取出一片红色的花瓣，娇艳的玫瑰覆在那颗他特意挑出的豆子上。

低头吻向玫瑰。

原本娇嫩的粉色，隔着那层薄薄的花瓣，终于有了变化。

连带着剩下的那些，如玉般的豆子也淅出迷离娇艳的粉色。

无休止的品鉴，涟漪的水色将豆子裹满。

白瓷容器溢出，水珠打湿红玫瑰，沾染了一地狼藉。

磨浆和过滤本该是打豆浆的第二步和第三步。

但，一个优质的烹饪者会主动颠倒顺序，将过滤提到磨浆之前。

所谓过滤就是用纱布或豆浆袋过滤豆渣，确保口感细腻。豆渣可二次利用制作豆渣饼或面点。‌‌

他严格遵循步骤，将过滤网裹住机器。

这样，在研磨时，就可以留住不应该落入的东西。

完成以上所有步骤，终于到了打豆浆的关键点——磨浆。

整个过程中，需先使用豆浆机，将泡好的黄豆与清水按1:10的比例放入豆浆机。

研磨完成后，用料理机分次打浆，每次加入豆子两倍量的水，打30秒停歇防过热，重复至细腻。‌‌

实际操作中，烹饪者会更灵活地去执行每一步。

比如，适当的将步骤四煮沸和步骤五调味，糅合到一起。

许是太久没有打过豆浆，机器的尺寸无法精准校量。

他艰难地将机器插入。

开关早已打开。

晏扶风身形紧绷，一双有力的大手死死按住被机器搅动的高频发颤的容器本身。

玉豆被锋利的机器碾压、搅碎。

嗡鸣声充斥在这方雾气弥漫的空间里。

终于，高温负荷的容器无法承受这般大功率的高频工作。

乳白色的豆浆被完整淅出。

“我不想喝了。”

她可怜巴巴地恳求。

疲惫感充斥了每一寸神经。

还好，他用了纱布包住机器，不然，根本不敢想，那么大的量，她如何吞的下?

小肚子一定会鼓的像怀孕了一样吧。

“还有很多，阮阮，乖。”

他温柔抚上她洇红湿润的眼尾，小姑娘的身体却肉眼可见地僵了僵。

低头，看了眼容器里艳极的那两颗豆子，难言的躁意，爬上双颊。

“我不要!”

她咬唇拒绝，可沙哑发颤的声音没有半丝震慑力。

他将机器搬至衣帽间的镜前。

走动间，滴落的水珠仍混杂着玫瑰的香气。

机器的衔接处并不完全密封，黏腻的豆浆砸落在月白色的毛绒地毯上。

晏扶风是一个负责任的好老师，也是一个教学认真一丝不苟的严师。

他要他的学生认认真真地看着自己打豆浆的每一步。

红着脸低泣，以此逃避教学内容的小姑娘，是坏孩子。

会得到老师的惩罚。

他将豆子裹住，低哑的声音有些含糊。

“刚刚搅拌了几下?”

“不，不知道!”

她几乎被坏老师折磨到崩溃。

“那再数一遍。”

说完，他便改动了机器的频率。

‌加热的过程，生豆浆需小火煮沸并持续搅拌5-7分钟，才能彻底消除豆腥味和皂苷，毕竟未煮沸的豆浆可能引起不适。

他严格遵循时间上的规定重复。

只不过用的不是小火。

那样大的功率，几乎叫人瞬间失神!

皮质的小凳上被溅出的浆汁沾染，空气里是一瞬间混杂的特殊香味。

她控制不住地尖叫出声。

空白，脑海里是断了弦的空白......

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